Cada 29 de septiembre se conmemora esta fecha para crear conciencia sobre la importancia de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Comprar de manera responsable, planificar nuestras comidas, conservar correctamente los alimentos y aprovechar las sobras son pequeñas acciones que pueden generar un gran impacto.
¿Qué significa pérdida y desperdicio de alimentos?
Aunque suelen utilizarse juntos, son conceptos diferentes:
🔹 Pérdida de alimentos: ocurre antes de que los alimentos lleguen al consumidor, por factores relacionados con la producción, cosecha, almacenamiento, transporte o distribución.
🔹 Desperdicio de alimentos: ocurre principalmente en comercios, restaurantes, hogares y otros lugares donde los alimentos terminan siendo descartados aunque todavía puedan ser aprovechados.
¿Por qué es un problema?
Cuando desperdiciamos comida, no solo desperdiciamos el alimento. También se desperdician recursos como:
Agua utilizada para producirlo.
Tierra y recursos agrícolas.
Energía utilizada durante su producción, refrigeración y transporte.
Combustible empleado para trasladarlo.
Trabajo de agricultores y trabajadores de toda la cadena alimentaria.
Además, los alimentos que terminan en los vertederos pueden contribuir a las emisiones de gases de efecto invernadero durante su descomposición.
¿Cómo podemos reducir el desperdicio en casa?
Planificar las comidas antes de hacer las compras.
Comprar cantidades que realmente podamos consumir.
Revisar lo que tenemos en la despensa y el refrigerador antes de comprar.
Almacenar correctamente frutas, vegetales y otros alimentos.
Aprovechar las sobras para preparar nuevas comidas.
Compartir o donar alimentos que estén en buenas condiciones cuando sea posible.
Servir porciones adecuadas para evitar dejar comida en el plato.
Un dato importante
La reducción del desperdicio de alimentos no depende únicamente de los consumidores. Productores, supermercados, restaurantes, instituciones, gobiernos y comunidades también tienen un papel importante en la creación de sistemas alimentarios más eficientes y sostenibles.
