GREAT BAY, Sint Maarten (DCOMM) – A medida que el reloj avanza hacia la Navidad de 2024, las familias ya han estado analizando sus opciones de comidas navideñas y sus necesidades de compras, y estos últimos días estarán muy ocupados.
Cocinar a lo grande para esta temporada navideña es una de las tradiciones navideñas y, por lo tanto, la preparación adecuada de los alimentos es clave para evitar los riesgos para la salud transmitidos por los alimentos que pueden arruinar más que una comida navideña: pueden causar enfermedades graves e incluso la muerte.
Verifique dos veces las fechas de vencimiento de los alimentos antes de comprarlos o usarlos en la preparación de las comidas.
Como parte del calendario de celebraciones de la Temporada de Fiestas Seguras de los Servicios de Prevención Colectiva (CPS), el Ministerio de Salud Pública, Desarrollo Social y Trabajo, en colaboración con el Departamento de Comunicación (DCOMM), se recomienda a los residentes que mantengan la temporada segura siguiendo algunos consejos sobre cómo disfrutar de las comidas navideñas de manera segura.
A continuación, se ofrecen algunos consejos para evitar el crecimiento de bacterias en sus comidas y platos deliciosos:
- Use un termómetro. Asegúrese de que el relleno, el pollo y cualquier otro plato de aves estén bien cocidos a 165 grados F; la carne molida y el jamón deben estar bien cocidos a 155 grados F. Todos los demás alimentos, incluidos los huevos, deben cocinarse a 145 grados F.
- No deje alimentos que contengan carne, leche, huevos, pescado o aves a temperatura ambiente durante más de cuatro horas. Esto incluye pudines y tartas tipo natillas que son populares durante las fiestas.
- Enfríe todas las sobras a 41 grados F dentro de las cuatro horas posteriores a la cocción.
- No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Planifique con anticipación y descongélelos en el refrigerador. Si es necesario descongelar los alimentos rápidamente, use el microondas o agua corriente fría y luego cocínelos rápidamente después de que se hayan descongelado.
- Si viaja con alimentos, asegúrese de mantenerlos fríos a 41. F o calientes a 140 F o más durante el transporte.
- Después de la gran comida, asegúrese de refrigerar las sobras dentro de 1 hora. Las bacterias aman la temperatura ambiente y crecen rápidamente en cantidades suficientes para enfermar a las personas.
Cómo evitar que los alimentos se contaminen
- Lávese las manos con frecuencia y minuciosamente con agua tibia y jabón antes de preparar alimentos y después de toser, estornudar, usar el baño, cambiar pañales, comer, beber o fumar. Si tiene diarrea o se siente enfermo, evite manipular alimentos para evitar la transmisión o propagación de infecciones orales o fecales.
- No prepare ni manipule alimentos si está enfermo; la enfermedad gastrointestinal de un cocinero podría contagiar a otras personas que compartan la comida.
- Limpie y desinfecte completamente los cuchillos, las tablas de cortar y otros utensilios antes y después de preparar alimentos crudos y alimentos que no requieran más cocción. Desinfecte con una solución de una cucharada de cloro por galón de agua.
- Lave todas las frutas y verduras frescas.
Al contrario de la creencia popular, si se enferma por alimentos contaminados, no siempre es la última comida que comió la culpable. Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ocurrir en cualquier momento entre una hora y 72 horas, o incluso más tiempo, después de haber consumido alimentos contaminados.
Por favor, ayude a que la temporada festiva de 2024 sea más segura prestando atención a las técnicas adecuadas de preparación y manipulación de alimentos.
¡Felices fiestas!
