GREAT BAY, Sint Maarten (DCOMM) – Faltando solo un par de días para la Navidad de 2023, las familias ya han estado analizando sus opciones de comidas navideñas y necesidades de compras, y estos últimos días estarán muy ocupados.
Preparar una tormenta para esta temporada navideña es una de las tradiciones navideñas y, por lo tanto, la preparación adecuada de los alimentos es clave para evitar riesgos para la salud transmitidos por los alimentos que pueden arruinar algo más que una simple comida navideña: pueden causar enfermedades graves e incluso la muerte.
Verifique las fechas de vencimiento de los alimentos antes de comprarlos o usarlos en la preparación de comidas.
Como parte del calendario de celebraciones de la Temporada Festiva Segura de los Servicios de Prevención Colectiva (CPS) del Ministerio de Salud Pública, Desarrollo Social y Trabajo, en colaboración con el Departamento de Comunicación (DCOMM), se recomienda a los residentes que mantengan la temporada segura siguiendo algunos consejos sobre cómo disfrutar las comidas navideñas de forma segura.
Aquí te damos algunos consejos para evitar que crezcan bacterias en tus comidas y platos deliciosos:
- Utilice un termómetro. Asegúrese de que el relleno, el pollo y cualquier otro plato de aves estén bien cocidos a 165 grados F; La carne molida y el jamón deben cocinarse completamente a 155 grados F. Todos los demás alimentos, incluidos los huevos, deben cocinarse a 145 grados F.
- No deje alimentos que contengan carne, leche, huevos, pescado o aves a temperatura ambiente durante más de cuatro horas. Esto incluye pasteles tipo pudín y natillas que son populares durante las fiestas.
- Enfríe todas las sobras a 41 grados F dentro de las cuatro horas posteriores a la cocción.
- No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Planifique con anticipación y descongélelos en el refrigerador. Si es necesario descongelar los alimentos rápidamente, utilice el microondas o agua corriente fría y luego cocínelos inmediatamente después de descongelarlos.
- Si viaja con comida, asegúrese de mantenerla fría a 41 F. o caliente a 140 F o más durante el transporte.
- Después de la gran comida, asegúrese de refrigerar las sobras dentro de 1 hora. A las bacterias les encanta la temperatura ambiente y crecen rápidamente en cantidades suficientes como para enfermar a las personas.
Para evitar que los alimentos se contaminen
- Lávese las manos frecuente y minuciosamente con jabón y agua tibia antes de preparar alimentos y después de toser, estornudar, ir al baño, cambiar pañales, comer, beber o fumar. Si tiene diarrea o se siente mal, evite manipular alimentos para evitar la transmisión o propagación de infecciones orales/fecales.
- No prepare ni manipule alimentos si está enfermo; La enfermedad gastrointestinal de un cocinero podría transmitirse a otras personas que comparten la comida.
- Limpie y desinfecte minuciosamente cuchillos, tablas de cortar y otros utensilios antes y después de preparar alimentos crudos y alimentos que no requieran cocción adicional. Desinfecte con una solución de una cucharada de lejía por galón de agua.
- Lave todas las frutas y verduras frescas.
Contrariamente a la creencia popular, si usted se enferma por alimentos contaminados, no siempre es la última comida que comió la culpable. Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ocurrir entre una hora y 72 horas e incluso más después de ingerir alimentos contaminados.
Ayude a que la temporada navideña de 2023 sea más segura prestando atención a las técnicas adecuadas de preparación y manipulación de alimentos. ¡Felices vacaciones!
