GREAT BAY, Sint Maarten (DCOMM) – Durante la temporada de Carnaval de 2024 habrá mucho para comer y beber. En relación con la preparación segura de alimentos en casa o para comer algo en los quioscos de comida; vendedores ambulantes; titulares de stands; y otros puntos de venta, los Servicios de Prevención Colectiva (SPC), recuerdan a la ciudadanía la importancia de observar y practicar la manipulación segura de los alimentos.
La gastroenteritis es la inflamación del estómago y del intestino, y suele deberse a una infección por virus, bacterias o toxinas alimentarias. Los síntomas asociados con la gastroenteritis son diarrea, calambres estomacales, vómitos, náuseas, fiebre y dolor de cabeza. Los síntomas más comunes son vómitos y episodios repetidos de diarrea (tres o más episodios en 24 horas). Para garantizar un diagnóstico, atención y tratamiento adecuados, consulte a su médico de cabecera, quien puede derivarlo a su laboratorio local para la recolección de muestras.
Los alimentos insalubres plantean amenazas a la salud y ponen en peligro a todos. Los bebés, los niños pequeños, las mujeres embarazadas, los ancianos y aquellos con una enfermedad subyacente son particularmente vulnerables.
La infección puede propagarse cuando las bacterias que se encuentran en las heces o el vómito se transfieren a otros objetos. Las bacterias pueden transmitirse por una mala higiene. Se transmite por contaminación de manos, objetos o alimentos infectados con los mismos.
Por ejemplo, si alguien no se lava las manos correctamente después de ir al baño, cualquier virus o bacteria que tenga en las manos se transferirá a cualquier cosa que toque, como vidrio, utensilios de cocina o comida.
Para prevenir la propagación de la infección, lávese bien las manos después de ir al baño y antes de comer o preparar alimentos; Limpie regularmente las superficies/mostradores duros y limpie con una solución de lejía. Convierta en un hábito rutinario cumplir con una higiene de manos adecuada y una etiqueta para la tos.
La contaminación cruzada de los alimentos ocurre cuando las bacterias se transfieren entre diferentes alimentos, de los alimentos a las superficies y de las superficies a los alimentos. Es importante ser consciente de la contaminación cruzada al preparar y almacenar alimentos.
Puede evitar la intoxicación alimentaria y protegerse a sí mismo y a los demás si: prepara los alimentos de forma higiénica; no lavar carne, pescado y aves crudas; lavar frutas y verduras; almacenar los alimentos adecuadamente; limpiar cuidadosamente los plásticos reciclables; usar bolsas de compras de manera segura; y limpiar adecuadamente los contenedores reutilizables.
El control de la temperatura es esencial para la seguridad alimentaria. El uso de controles de temperatura minimiza el potencial de crecimiento bacteriano dañino y formación de toxinas en las temperaturas de alimentos.
Los controles mantienen los alimentos completamente fuera de la zona de peligro o hacen pasar los alimentos a través de la zona de peligro lo más rápido posible.
Si las temperaturas de los alimentos no cumplen con los requisitos o si los alimentos muestran evidencia de abuso de temperatura previo, no acepte los alimentos ni deseche los productos.
Si a un manipulador de alimentos, un cuidador o personas se les diagnostica gastroenteritis, con la consulta de su médico, debe permanecer en casa y practicar una buena higiene mientras se recupera.
Esto ayudará a mitigar una mayor propagación de casos de gastroenteritis dentro de la comunidad. Esté alerta y ayude a minimizar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos tomando las medidas higiénicas y preventivas necesarias.
Una higiene adecuada de las manos ayuda a prevenir bacterias y gérmenes. Tengamos juntos una temporada de Carnaval 2024 segura, saludable y agradable.
Para más información llame a CPS al 542-1122, 542-1222, 542-1322 y 542-1570; o envíe un correo electrónico a vigilancia@sintmaartengov.org
