PHILIPSBURG, Sint Maarten – La Sección de Inspección de Seguridad Alimentaria ha observado y continúa haciendolo, las violaciones de los requisitos de seguridad de los alimentos en los establecimientos que pueden abrir al público durante este brote.
El hecho de que el virus pueda sobrevivir en el aire, en objetos y ropa durante varios períodos de tiempo, hace que las medidas preventivas y el seguimiento sean esenciales para que estos lugares de reunión pública permanezcan operando. Deben tomarse las siguientes medidas:
Entrada y tráfico – Todos los clientes y el personal, incluyendo la administración y la seguridad, deben desinfectarse las manos antes de ingresar al edificio. (Rocíe las manos de todos los clientes con un mínimo de 70% de alcohol)
– La capacidad máxima para cualquier operación no debe exceder los cinco (5) metros cuadrados por persona, incluyendo el personal.
– Todas las puertas de entradas deben permanecer abiertas si no son automáticas.
– Se debe alentar a las personas a que se mantengan a una distancia segura entre sí (se deben hacer señas y seguridad siempre que sea posible).
– Las barandas y mostradores deben limpiarse, rociarse o desinfectarse como mínimo cada 30 minutos.
Interacciones entre el personal y el cliente.
– El personal también debe adherirse al distanciamiento social cuando sea posible.
– El personal debe informar cualquier enfermedad o síntoma a la gerencia para ser enviado a casa de inmediato.
– El personal debe observar a cualquier cliente que tosa o estornude e informar inmediatamente a la seguridad o la gerencia.
– El personal debe informar cualquier comportamiento peligroso o inseguro de cualquier persona, personal o cliente.
Interacción de personal a personal
– También se debe seguir el distanciamiento social entre los compañeros de trabajo.
– El personal debe quitarse la ropa y seguir las pautas de lavado de manos antes del almuerzo.
– Idealmente, el personal debe cambiarse la camisa o blusa del uniforme cada 4 horas cuando esté en contacto constante con clientes. – Cuando se usan guantes, asegúrese de seguir los procedimientos de cambiarse y se lavarse las manos adecuadamente.
Área de cajero
– Todos los cajeros deben tener en practica desinfectar su área antes del turno y mínimamente cada 30 minutos, idealmente después de cada interacción.
– Al manejar efectivo, los cajeros deben evitar el contacto físico con la otra persona.
– Asegurar un proceso rápido para minimizar el tiempo con el cliente.
– Limitar las interacciones personales.
– Los cajeros deben lavarse las manos cada 30 minutos.
– Las máquinas de pantalla / llaves / paneo y deslizamiento de efectivo deben desinfectarse después de cada uso. (Limpiado o rociado)
Pasillos
– Todos los pasillos deben estar despejados y libres de cajas para evitar el flujo fácil del tráfico y evitar
entaponamiento donde las personas necesitan estar cerca.
– Cada hora, los estantes y los productos exhibidos deben ser espolvoreados (rociados con Lysol o un producto similar).
– Todas las puertas / cajones que requieren toque humano deben desinfectarse como mínimo cada 30
minutos.
– Antes de abrir y cerrar todos los pasillos y productos exhibidos deben ser espolvoreados (rociados)
Enfriadores y Congeladores
– Todas las puertas y manijas de los refrigeradores y congeladores deben desinfectarse cada 30 minutos.
– Los lados de los refrigeradores de pantalla abierta deben desinfectarse cada 30 minutos.
Productos frescos
– El área de productos frescos que se muestra debe tener letreros pidiéndoles a los clientes que compren visualmente y no los toquen para regresarlo al estante.
– Mantener la desinfección y la limpieza.
Planificación
– No se debe permitir que todo el personal que no sea esencial y el personal con problemas de salud subyacentes trabajen, estos deben estar en autoaislamiento.
– Los horarios deben estructurarse por turnos y grupos, p. grupo A trabaja turno A. (límite
interacción física entre grupos y turnos)
Higiene personal
– Las estaciones de lavado de manos deben ubicarse a menos de 10 metros del personal.
– Todas las estaciones de lavado de manos deben contener agua corriente bajo presión.
– La estación de lavado de manos debe contener jabón, toalla de papel desechable y (desinfectante para manos)
– El personal debe lavarse las manos cada hora cuando no esté en contacto directo con el cliente.
y cada 30 minutos en contacto con clientes.
– Se requiere que todo el personal comience el turno en ropa limpia y lavada. – Todo el personal debe tomar un mínimo de dos duchas al día antes y después de cada turno.
– El personal tiene prohibido usar teléfonos celulares durante el turno.
– El personal tiene prohibido fumar durante el turno.
– No se deben usar joyas durante el turno (en las condiciones actuales)
– Todos los artículos personales deben almacenarse en un lugar seguro que no sea fácilmente accesible para el personal, es decir; teléfonos, bolsos, carteras, etc.)
Equipo
– Todos los equipos de acceso público deben desinfectarse cada hora.
– No se deben ofrecer artículos de autoservicio y limpiar, desinfectar y cubrir los equipos. (Exprimidores
y estaciones de café, etc.)
– Todos los equipos en uso deben desinfectarse según el procedimiento operativo.
– Los filtros y ventilaciones del aire acondicionado deben limpiarse y desinfectarse según el procedimiento de funcionamiento.
Carritos de compras y cestas
– Todos los carros y cestas deben lavarse diariamente antes de abrirse.
– Todos los carros y cestas deben desinfectarse cada 30 minutos limpiando los mangos. y desempolvar (rociar) el interior
– Las toallitas desinfectantes deben estar disponibles para los clientes y el personal de empaque.
Transporte y personal
– Todos los vehículos utilizados por el personal deben contener toallitas sanitarias.
– Todas las manijas de las puertas deben desinfectarse como se usan.
– Todas las superficies de contacto se limpian. Volante, freno de emergencia de cambio, hebilla del cinturón de seguridad, manija de ventana o botones y perilla de radio.
– El personal debe abstenerse de usar el transporte público (autobuses)
Uso de equipo de seguridad
– El uso adecuado de guantes es esencial y requiere más atención por parte de los empleados.
– Se deben usar las mascarillas adecuadas cuando se manejan alimentos listos para comer.
– Se deben usar guantes y procedimientos adecuados al preparar alimentos listos para comer.
Saneamiento
– Todas las áreas públicas de cualquier operación deben ser lavadas y limpiadas diariamente antes de la apertura.
Esto incluye el frente de las paredes de los pisos del área de entrada y el área de recepción.
– Todos los baños deben limpiarse y desinfectarse cada 30 minutos durante las horas de funcionamiento.
– Todos los baños deben mantenerse con toallas de papel, jabón y desinfectante para manos.
– Las toallitas desinfectantes deben estar disponibles para los clientes que usan los baños.
