GREAT BAY, Sint Maarten (DCOMM) – En relación con la preparación segura de alimentos en casa o comer algo en los quioscos de comida; vendedores ambulantes; restaurantes; y otros puntos de venta, los Servicios de Prevención Colectiva (CPS), recuerdan a los empresarios y a quienes trabajan con alimentos la importancia de observar y practicar un manejo seguro de los alimentos en cualquiera de los lugares antes mencionados para garantizar una adecuada seguridad alimentaria.
La gastroenteritis es la inflamación del estómago y el intestino, que suele deberse a una infección aguda por virus o bacterias o a toxinas alimentarias y provoca vómitos y diarrea. Se recomiendan pruebas de laboratorio para identificar el virus específico asociado con la gastroenteritis.
Los alimentos insalubres plantean amenazas a la salud y ponen en peligro a todos. Los bebés, los niños pequeños, las mujeres embarazadas, los ancianos y aquellos con una enfermedad subyacente son particularmente vulnerables.
Los alimentos pueden contaminarse en cualquier punto de producción y distribución, y la responsabilidad principal recae en los productores y consumidores de alimentos. Una gran proporción de los incidentes de enfermedades transmitidas por los alimentos son causados por alimentos mal preparados o mal manipulados en el hogar, o en establecimientos de servicios de alimentos y otros puntos de venta.
Los síntomas asociados con la gastroenteritis son diarrea, calambres estomacales, vómitos, náuseas, fiebre y dolor de cabeza. Los síntomas más comunes son vómitos y episodios repetidos de diarrea (tres o más episodios en 24 horas). Para garantizar un diagnóstico, atención y tratamiento adecuados, consulte a su médico y, para confirmación, el médico debe derivarlo al laboratorio.
Enfermedad transmitida por alimentos es un término general que describe cualquier enfermedad causada por el consumo de alimentos o bebidas contaminados con patógenos dañinos (como bacterias, virus y hongos) o sus toxinas. Una enfermedad transmitida por alimentos puede deberse a una infección o intoxicación. Puede ocurrir una infección transmitida por los alimentos si ingiere alimentos que contienen bacterias vivas u otros patógenos. Estos patógenos luego pueden crecer en el intestino y causar síntomas como calambres abdominales, diarrea y vómitos.
La infección puede propagarse cuando las bacterias que se encuentran en las heces o el vómito se transfieren a otros objetos. Las bacterias pueden transmitirse por una mala higiene. Se transmite por contaminación de manos, objetos o alimentos infectados con los mismos.
Por ejemplo, si alguien no se lava las manos correctamente después de ir al baño, cualquier virus o bacteria que tenga en las manos se transferirá a cualquier cosa que toque, como vidrio, utensilios de cocina o comida.
Para prevenir la propagación de la infección, lávese bien las manos después de ir al baño y antes de comer o preparar alimentos; Limpie regularmente las superficies/mostradores duros y limpie con una solución Clorox. Convierta en un hábito rutinario cumplir con una higiene de manos adecuada y una etiqueta para la tos.
Si a un manipulador de alimentos, un cuidador o personas se les diagnostica gastroenteritis, con la consulta de su médico, debe permanecer en casa y practicar una buena higiene mientras se recupera.
Esto ayudará a mitigar una mayor propagación de casos de gastroenteritis dentro de la comunidad. Esté alerta y ayude a minimizar la propagación de enfermedades tomando las medidas higiénicas y preventivas necesarias.
Una higiene adecuada de las manos ayuda a prevenir bacterias y gérmenes.
Para más información llame a CPS al 542-1122, 542-1222, 542-1322 y 542-1570; o envíe un correo electrónico a vigilancia@sintmaartengov.org
