Reconsideremos las Fechas de Caducidad y Conservemos la Comida en Buen Estado
Philipsburg, Sint Maarten — Esta semana se celebra la Semana contra el Desperdicio de Alimentos, un llamado global a la acción para reducir los millones de toneladas de alimentos que se desechan cada año, sin que estos se pierdan en perfecto estado. La Fundación Freegan Food está concienciando aquí en Sint Maarten sobre una de las mayores fuentes de desperdicio de alimentos: la confusión con las fechas de caducidad.
Muchas personas no están seguras de la diferencia entre la fecha de “Consumir preferentemente antes de” y la fecha de “Consumir preferentemente antes de”, y como resultado, desechan alimentos que aún son seguros y nutritivos.
- La fecha de “Consumir preferentemente antes de” se refiere a la calidad, no a la seguridad. Los productos pueden perder un poco de sabor, textura o color después de esta fecha, pero siguen siendo seguros para comer si se almacenan correctamente. Los alimentos secos como la pasta, el arroz y los productos enlatados suelen durar mucho después de su fecha de caducidad.
- La fecha de “Consumir preferentemente antes de” se refiere a la seguridad. Alimentos como la carne fresca, el pescado y los lácteos no deben consumirse después de esta fecha, ya que pueden contener bacterias dañinas.
En una isla como Sint Maarten, donde todo lo que comemos debe ser importado, la comida es especialmente valiosa. Reducir el desperdicio de alimentos no solo ahorra dinero a los hogares, sino que también reduce la presión sobre el medio ambiente, disminuye las emisiones de carbono y permite que haya más alimentos disponibles para las familias que los necesitan.
“Cada vez que tiramos comida, desperdiciamos los recursos que se invirtieron en cultivarla, transportarla y prepararla”, afirma DJ Jansen, director general de la Fundación Freegan Food. “Al aprender a confiar en nuestros sentidos (ver, oler y saborear), podemos evitar que la comida en buen estado termine en la basura”.
La Fundación Freegan Food anima al público a:
- Aprenda la diferencia entre las fechas de consumo y de consumo preferente.
- Almacenar los alimentos correctamente para que duren más.
- Ser creativos con las sobras.
- Compartir el excedente de comida con los vecinos o donarlo cuando sea posible.
Juntos, podemos hacer pequeños cambios diarios que tienen un gran impacto. Durante esta Semana contra el Desperdicio de Alimentos, comprometámonos todos a desperdiciar menos y valorar más.
Para obtener más información sobre el desperdicio de alimentos y el trabajo de la Freegan Food Foundation, visite nuestras redes sociales, Facebook e Instagram o www.freeganfoodfoundation.com.
