GREAT BAY, Sint Maarten (DCOMM) – Durante la temporada de Carnaval de 2023 habrá mucho para comer y beber. En relación con la preparación segura de alimentos en el hogar o para comer algo en los quioscos de comida; vendedores ambulantes; titulares de stand; y otros puntos de venta, los Servicios de Prevención Colectiva (CPS), recuerdan a la ciudadanía la importancia de observar y practicar la manipulación segura de alimentos en cualquiera de los lugares antes mencionados para garantizar una adecuada seguridad alimentaria y una temporada de Carnaval segura.
La gastroenteritis es la inflamación del estómago y el intestino, que generalmente se debe a una infección aguda por virus o bacterias de toxinas que intoxican los alimentos y causan vómitos y diarrea. Se recomiendan pruebas de laboratorio para identificar el virus específico asociado con la gastroenteritis.
Los alimentos inseguros plantean amenazas para la salud y ponen en peligro a todos. Los bebés, los niños pequeños, las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con una enfermedad subyacente son particularmente vulnerables.
Los alimentos pueden contaminarse en cualquier punto de producción y distribución, y la responsabilidad principal recae en los productores y consumidores de alimentos. Una gran proporción de los incidentes de enfermedades transmitidas por los alimentos son causados por alimentos mal preparados o mal manipulados en el hogar o en los establecimientos de servicio de alimentos.
Los síntomas asociados con la gastroenteritis son diarrea, calambres estomacales, vómitos, náuseas, fiebre y dolor de cabeza. Los síntomas más comunes son vómitos y episodios repetidos de diarrea (tres o más episodios en 24 horas). Para garantizar un diagnóstico, atención y tratamiento adecuados, consulte a su médico y, para su confirmación, el médico debe derivarlo al laboratorio.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son un término general que describe cualquier enfermedad causada por el consumo de alimentos o bebidas contaminadas con patógenos nocivos, como bacterias, virus y hongos, o sus toxinas. Una enfermedad transmitida por los alimentos puede deberse a una infección o intoxicación. Una infección transmitida por los alimentos puede ocurrir si consume alimentos que contienen bacterias vivas u otros patógenos. Estos patógenos pueden crecer más tarde en el intestino y causar síntomas como calambres abdominales, diarrea y vómitos.
La infección puede propagarse cuando las bacterias que se encuentran en las heces o el vómito se transfieren a otros objetos. Las bacterias se pueden transferir a través de una higiene deficiente. Se contagia a través de la contaminación de manos, objetos o alimentos infectados con los mismos.
Por ejemplo, si alguien no se lava bien las manos después de ir al baño, cualquier virus o bacteria que tenga en las manos se transferirá a todo lo que toque, como un vaso, un utensilio de cocina o comida.
Para evitar la propagación de la infección, lávese bien las manos después de ir al baño y antes de comer o preparar alimentos; limpie regularmente las superficies duras/los mostradores y limpie con solución Clorox. Convierta en un hábito rutinario adherirse a la higiene adecuada de las manos y la etiqueta al toser.
Si un manipulador de alimentos, un cuidador o personas son diagnosticadas con gastroenteritis, con la consulta de su médico, debe permanecer en casa y practicar una buena higiene mientras se recupera.
Esto ayudará a mitigar una mayor propagación de casos de gastroenteritis dentro de la comunidad. Esté alerta y ayude a minimizar la propagación de enfermedades tomando las medidas higiénicas y preventivas necesarias.
La higiene adecuada de las manos ayuda a prevenir bacterias y gérmenes. Tengamos colectivamente una Temporada de Carnaval 2023 segura, saludable y agradable.
Para más información llame a CPS al 542-1122, 542-1222, 542-1322 y 542-1570; o envíe un correo electrónico a monitoring@sintmaartengov.org
