GREAT BAY, Sint Maarten (DCOMM) – El departamento de Servicios de Prevención Colectiva (CPS) dentro del Ministerio de Salud Pública, Desarrollo Social y Trabajo, recuerda a la comunidad, y a quienes trabajan en establecimientos de comida y/o servicios de catering, que se laven las manos adecuadamente y preparen las comidas adecuadamente para prevenir la gastroenteritis este día de Acción de Gracias y la próxima temporada de fiestas.
La gastroenteritis es la inflamación del estómago y el intestino, también conocida como gripe estomacal, que generalmente se debe a una infección aguda por virus o bacterias que produce vómitos y diarrea.
Los síntomas más comunes de la gastroenteritis son diarrea acuosa y vómitos y episodios repetidos de diarrea (tres o más episodios en 24 horas). También puede tener dolor de estómago, calambres, fiebre, náuseas y dolor de cabeza.
Los virus y las bacterias pueden transmitirse a través de una mala higiene. Se propagan a través de la contaminación de las manos, objetos, superficies duras o alimentos infectados con lo mencionado anteriormente. El virus ingresa al cuerpo a través de la boca, este tipo de transmisión es fecal-oral. La gastroenteritis viral también se puede transmitir al toser y estornudar.
Por ejemplo, si alguien no se lava las manos después de ir al baño, cualquier virus o bacteria en sus manos se transferirá a todo lo que toque, como vidrio, utensilios de cocina o alimentos. Al toser y estornudar sin usar la etiqueta adecuada para toser, puede propagar virus y bacterias.
Para prevenir la propagación de la infección, lávese bien las manos después de ir al baño y antes de comer o preparar alimentos; limpie el inodoro, incluido el asiento y el mango, con desinfectante después de cada episodio de vómitos o diarrea; no comparta toallas, cubiertos y utensilios con otros miembros del hogar; practique la etiqueta adecuada para la tos y buenas prácticas de higiene y, en consulta con su médico, no debe regresar al trabajo hasta 48 horas después de su último episodio de vómitos o diarrea.
Practicar una buena higiene personal y alimentaria es esencial para prevenir la gastroenteritis. La buena higiene alimentaria implica lavarse las manos de manera adecuada y regular; Limpiar de forma adecuada y regular el área de preparación, las superficies y los utensilios con agua caliente y jabón; nunca almacenar alimentos crudos y cocidos juntos; evitar la contaminación cruzada de los alimentos, lo que significa que si prepara pescado en la mesa de corte, no agregue pollo para prepararlo también en la misma tabla de cortar, ya que debe limpiarse adecuadamente antes de volver a usarlo; asegurarse de que los alimentos estén correctamente refrigerados; cocinar siempre bien los alimentos; y nunca comer alimentos que hayan vencido (que hayan pasado su fecha de caducidad o de venta; y verificar las fechas de vencimiento).
Una buena higiene personal implica lavarse las manos de forma adecuada y frecuente antes de preparar los alimentos; asegurarse de que su ropa y el área de preparación de alimentos estén limpios; practicar las normas de etiqueta adecuadas para la tos en el área de preparación de alimentos.
Consulte a su médico de familia si tiene vómitos/diarrea y/o síntomas persistentes para que su médico pueda derivarlo al laboratorio para la confirmación y tipificación del diagnóstico clínico.
