PHILIPSBURG, St. Maarten – La división de Seguridad Alimentaria de la Inspección VSA es responsable de garantizar que los alimentos preparados y vendidos en Sint Maarten sean aptos para el consumo humano. Los alimentos que no se preparan en condiciones higiénicas pueden causar graves problemas gastrointestinales, como: debilidad, náuseas, vómitos, diarrea y reacciones alérgicas graves.
El proyecto CTPC (Contaminación Cruzada, Abuso de Temperatura y Control de Plagas) se lanzó en junio de 2025, donde la división de seguridad alimentaria se centró en inspeccionar establecimientos, haciendo hincapié en los puntos de seguridad mencionados. La decisión de priorizar estas áreas se basó en una evaluación de riesgos realizada en mayo de 2025.
La división de Seguridad Alimentaria de la Inspección ha adoptado una estrategia para informar al público sobre los últimos hallazgos de las inspecciones en materia de seguridad alimentaria, con el fin de concienciar a la población sobre la importancia de preparar alimentos seguros. Los resultados de las inspecciones realizadas por los inspectores de alimentos de la inspección se publicarán trimestralmente.
La tabla a continuación muestra los resultados desde junio de 2025 hasta diciembre de 2025.
Las infracciones más comunes fueron las siguientes:
Contaminación cruzada
Supermercados 15%
Buffets 6%
Panaderías 6%
Supermercados con buffet 8%
Bares con comida 3%
Puestos de comida 3%
Abuso de temperatura
Supermercados 7%
Buffets 4%
Panaderías 0%
Supermercados con buffets 2%
Bares con comida 0%
Puestos de comida 6%
Control de temperatura
Supermercados 36%
Buffets 28%
Panaderías 1%
Supermercados con buffets 12%
Bares con comida 0%
Puestos de comida 9%
Limpieza Supermercados 12%
Buffets 8%
Panaderías 3%
Supermercados con buffets 6%
Carnicerías 3%
Bares con comida 2%
Puestos de comida 2%
Productos caducados
Supermercados 8%
Supermercados con buffets 6%
Puestos de comida 8%
Plagas
Puestos de comida 1%
Los supermercados y distribuidores presentan los mayores problemas de control de temperatura (36%) y contaminación cruzada (15%).
Los bufés también presentan problemas notables en el control de la temperatura (28%), la limpieza (8%) y la contaminación cruzada (8%).
Las panaderías tienen cifras relativamente bajas, pero aún presentan contaminación cruzada (6%).
Los bares con comida presentan dos problemas en diferentes categorías: limpieza y contaminación cruzada (todas las infracciones se han corregido hasta la fecha). Contaminación cruzada (3%) y limpieza (2%).
Las carnicerías no reportan problemas de temperatura ni de contaminación, pero sí presentan problemas de limpieza (3%).
Los puestos de comida muestran una combinación de problemas en diferentes categorías: contaminación cruzada (3%), control de temperatura (9%), abuso de temperatura (6%) e incluso una pequeña presencia de plagas (1%).
Los supermercados con comida destacan por presentar los problemas más graves en general y, por lo tanto, requerirán una supervisión más estricta: control de temperatura (12%), productos caducados (6%), limpieza (6%) y contaminación cruzada (8%) son problemas frecuentes.
Los propietarios de los establecimientos de alimentos que recibieron cartas de advertencia también fueron informados de que, en caso de no tomar las medidas adecuadas para corregir las infracciones o de que estas se repitan, serán procesados con todo el rigor de la ley.
Los inspectores de seguridad alimentaria de VSA continuarán vigilando atentamente durante sus inspecciones.
Si tiene alguna pregunta, no dude en visitarnos en: W.G. Buncamper Road #33, Edificio Vineyard, 2.º piso, encima de la oficina de impuestos, de lunes a viernes de 8:30am a 12:30pm y de 1:30pm a 4:00pm.
Se invita al público a llamar a la Inspección al +1-721-520-8113 / +1-721-520-6397 durante el horario laboral para reportar situaciones que parezcan antihigiénicas o cuando reciban quejas. También puede contactarnos por correo electrónico a inspectoratevsa.sxm@gmail.com.
