GREAT BAY, Sint Maarten (DCOMM) – El departamento de Servicios de Prevención Colectiva (CPS) del Ministerio de Salud Pública, Desarrollo Social y Trabajo, les recuerdan a la comunidad y a quienes trabajan en establecimientos de alimentos y/o servicios de catering que se laven las manos adecuadamente. y prepare las comidas adecuadamente para prevenir la gastroenteritis este Día de Acción de Gracias y la próxima temporada festiva.
La gastroenteritis es la inflamación del estómago y el intestino, también conocida como gripe estomacal, que generalmente se debe a una infección aguda por virus o bacterias que provoca vómitos y diarrea.
Los síntomas más comunes de la gastroenteritis son diarrea acuosa, vómitos y episodios repetidos de diarrea (tres o más episodios en 24 horas). También puede tener dolor de estómago, calambres, fiebre, náuseas y dolor de cabeza.
Los virus y las bacterias se pueden transferir a través de una higiene deficiente. Se propagan a través de la contaminación de manos, objetos, superficies duras o alimentos infectados con los mismos. El virus ingresa a su cuerpo a través de la boca, este tipo de transmisión es fecal-oral. La gastroenteritis viral también se puede propagar al toser y estornudar.
Por ejemplo, si alguien que no se lava las manos después de ir al baño, cualquier virus o bacteria en sus manos se transferirá a todo lo que toque, como un vaso, un utensilio de cocina o comida. Al toser y estornudar sin usar la etiqueta adecuada para toser, se pueden propagar virus y bacterias.
Para evitar la propagación de la infección, lávese bien las manos después de ir al baño y antes de comer o preparar alimentos; limpie el inodoro, incluyendo el asiento y la manija, con desinfectante después de cada ataque de vómito o diarrea; no comparta toallas, cubiertos y utensilios con otros miembros del hogar; practique las etiquetas adecuadas para la tos y las buenas prácticas de higiene y, en consulta con su médico, no debe volver al trabajo hasta 48 horas después de su último episodio de vómitos o diarrea.
Practicar una buena higiene personal y alimentaria es fundamental para prevenir la gastroenteritis. Una buena higiene alimentaria implica lavarse las manos correctamente y con regularidad; limpie apropiada y regularmente el área/superficies de preparación y los utensilios con agua caliente y jabón; nunca almacene alimentos crudos y alimentos cocidos juntos; evite la contaminación cruzada de los alimentos; asegúrese de que los alimentos estén adecuadamente refrigerados; siempre cocine bien su comida; y nunca coma alimentos que hayan caducado (más allá de su fecha de almacenamiento o fecha de venta; y verifique las fechas de vencimiento).
Una buena higiene personal implica lavarse las manos correctamente y con frecuencia antes de preparar los alimentos; asegúrese de que su ropa y el área de preparación de alimentos estén limpios; practique las etiquetas adecuadas para toser en su área de preparación de alimentos.
Consulte a su médico de familia si tiene vómitos/diarrea y/o síntomas persistentes para que su médico pueda referirlo al laboratorio para la confirmación y tipificación del diagnóstico clínico.
Para obtener más información, envíe un correo electrónico a surveillance@sintmaartengov.org
